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20 raisons qui font du Portugal le plus grand secret de la cuisine européenne

20 raisons qui font du Portugal le plus grand secret de la cuisine européenne

Attention: Si vous avez faim, ne pas lire ce texte.

CNN a présenté un rapport qui assure que "le Portugal est le secret foodie le mieux gardé en Europe." Et présente 20 raisons pour le justifier. Êtes-vous prêt?
La chaîne américaine se salive avec les fromages: le fromage Serra da Estrela, le fromage jaune Beira Baixa, le fromage de l'île de São Jorge, l'Terrincho de Tras-os-Montes. Recommande accompagner le fromage avec du vin de Porto, vin rouge ou marmelade.

CNN parle de poissons de la côte portugaise et dit qu'il est le meilleur dans le monde. Et en parlent des fantastiques marchés portugais, où on achète de toutes sortes de poissons. Parle du magnifique loup de mer grillé sur le barbecue et fabuleux restaurants où l'on mange un seul poisson rouge: São Roque, à Lagos; Restinga, à Alvor; Furnas, à Ericeira; Azenhas do Mar ou Restaurante de Adraga, à Sintra; Ribamar, à Sesimbra; ou Doca das Cavacas, à Madeira.

L'huile d'olive, bien sûr, délicieux, mérite également une mention.

CNN parle, vrai ragoût portugais, et parle de différents types: l'Algarve, avec le grain et la menthe; l'Alentejo, avec de l'agneau; Madeira avec des patates douces; ou Furnas, cuit sous la terre.
Ah, et la morue, nous avons des centaines de recettes.

Mais la plus grande joie était pour les gâteaux de morue comme les biscuits Aleixo, au Porto, avec des haricots. Compliment aussi pour la morue à Brás, ou Lagareiro, ou du pain, ou Zé-do-Pipo.

Surtout les ris, en particulier ceux qui sont dans le Nord. Le riz cuit! Le riz de canard, du riz de cabidela ou du riz au lait.

La chaîne américaine parle aussi de jambon portugais: le porc noir d 'Alentejo et Bisaro.

Dans les fruits, souligne les bananes de Madeira, l'ananas des Açores, les cerises de Serra da Gardunha, des oranges et des figues dans l'Algarve, les melons de l'Alentejo, les prunes et les pommes d' Elvas.

Les "pastéis de nata" méritent toujours une mention spéciale, mais CNN trouve d'autres délicieuses pâtisseries portugaises: gâteau de miel de Madeira, gâteau de figuiers, amandiers et de caroubiers de l'Algarve, les gâteaux de Tentúgal, "toucinho do céu" ou les "barrigas de freira".

La liste ne finit pas ici. Lire le rapport complet. Et, si nécessaire, prendre le premier avion pour le Portugal. Pour toutes ces choses le Portugal nous fait perdre la tête! 

 

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