Switch to |
PTENFRESBR
Sign in / Registar
EntrePortas - Imobiliária

20 anos, 20 receitas: Descubra o segredo das Fatias do Freixo

20 anos, 20 receitas: Descubra o segredo das Fatias do Freixo

Feche os olhos e pense em fatias finas embebidas numa deliciosa calda de açúcar.

Típico de Freixo, no Marco de Canaveses, este é um dos exemplos mais tentadores e refinados da doçaria conventual portuguesa. É uma sobremesa delicada, feita basicamente de ovos e açúcar, conhecida pela sua leveza e textura fina.

A região do Tâmega e Sousa, que inclui, entre outros, os concelhos do Marco de Canaveses, Baião, Cinfães e Amarante, é conhecida pela sua doçaria rica de tradição conventual e rural. Um dos ex-libris doces da região são as Fatias do Freixo que nos inundam com o riquíssimo sabor das gemadas e do açúcar.

 

Ingredientes:

  • 12 gemas de ovo
  • 3 claras de ovo
  • 250 g de açúcar
  • Água (para a calda)

 

Preparação:

Comece por separar as gemas e as claras. Reserve 12 gemas e 3 claras.

Bata as gemas e as claras juntas durante cerca de 20 minutos até obter uma mistura volumosa, leve e espumosa. Este passo é crucial para garantir a textura delicada das fatias.

Forre uma forma retangular ou quadrada com papel vegetal ou unte-a bem com manteiga.

Deite a mistura de ovos na forma, espalhando uniformemente.

Leve a forma ao forno pré-aquecido a 180ºC e coza em banho-maria (ou seja, coloque a forma dentro de um tabuleiro com água quente) durante cerca de 40 minutos, até a mistura estar cozida e firme ao toque.

Retire do forno e deixe arrefecer um pouco antes de desenformar. Depois de fria, corte em fatias.

Comece a preparar a calda colocando numa panela, 250 g de açúcar e cubra com água (cerca de 200 ml). Leve ao lume e deixe ferver até atingir o ponto de fio, ou seja, até a calda ficar ligeiramente espessa, mas ainda fluida e transparente.

Coloque as fatias num prato e regue-as generosamente com a calda de açúcar. Deixe que as fatias absorvam bem a calda antes de servir.

 

 

(Foto: Casa dos Lenteirões, Marco de Canaveses. Casa especializada em doçaria regional, nomeadamente nas Fatias do Freixo) 

VOLTAR
PESQUISAR
PEDIDO DE CONTACTO
PARTILHAR EM:

Imóveis em Destaque: Norte de Portugal

Ver Mais
Refóios do Lima, Ponte de Lima
€ 230 000
Venda de quintinha c/ moradia V4 para restauro, em Ponte de Lima
Ref.: PV10396
3 460 m2 500 m2 3
OPORTUNIDADE
Santiago de Piães, Cinfães
€ 55 000
Venda Moradia V4, Santiago de Piães, Cinfães
Ref.: MC03159
300 m2 4
ÚLTIMAS UNIDADES
Chafé, Viana do Castelo
€ 235 000
Venda de Apartamento T2 NOVO, Amorosa, Viana do Castelo
Ref.: VCC14072(G3)
107 m2 2
Póvoa de Varzim, Beiriz e Argivai, Póvoa de Varzim
€ 220 000
Venda de Loja com 83 m2, Póvoa de Varzim
Ref.: VC04883
175 m2
Mujães, Viana do Castelo
€ 682 500
Venda de Terreno, Mujães, Viana do Castelo
Ref.: VCC08247
15 145 m2 15 145 m2
São Romão de Neiva, Viana do Castelo
€ 80 500
Loja - Forjães
Ref.: VCM08870
Logotipo ENTREPORTAS Contactos

INFO

LINKS ÚTEIS

Copyright 2018 © ENTREPORTAS.  |   LUXIMO'S