Switch to |
PTENFRESBR
Sign in / Registar
EntrePortas - Imobiliária

20 anos, 20 receitas: Descubra o segredo das Fatias do Freixo

20 anos, 20 receitas: Descubra o segredo das Fatias do Freixo

Feche os olhos e pense em fatias finas embebidas numa deliciosa calda de açúcar.

Típico de Freixo, no Marco de Canaveses, este é um dos exemplos mais tentadores e refinados da doçaria conventual portuguesa. É uma sobremesa delicada, feita basicamente de ovos e açúcar, conhecida pela sua leveza e textura fina.

A região do Tâmega e Sousa, que inclui, entre outros, os concelhos do Marco de Canaveses, Baião, Cinfães e Amarante, é conhecida pela sua doçaria rica de tradição conventual e rural. Um dos ex-libris doces da região são as Fatias do Freixo que nos inundam com o riquíssimo sabor das gemadas e do açúcar.

 

Ingredientes:

  • 12 gemas de ovo
  • 3 claras de ovo
  • 250 g de açúcar
  • Água (para a calda)

 

Preparação:

Comece por separar as gemas e as claras. Reserve 12 gemas e 3 claras.

Bata as gemas e as claras juntas durante cerca de 20 minutos até obter uma mistura volumosa, leve e espumosa. Este passo é crucial para garantir a textura delicada das fatias.

Forre uma forma retangular ou quadrada com papel vegetal ou unte-a bem com manteiga.

Deite a mistura de ovos na forma, espalhando uniformemente.

Leve a forma ao forno pré-aquecido a 180ºC e coza em banho-maria (ou seja, coloque a forma dentro de um tabuleiro com água quente) durante cerca de 40 minutos, até a mistura estar cozida e firme ao toque.

Retire do forno e deixe arrefecer um pouco antes de desenformar. Depois de fria, corte em fatias.

Comece a preparar a calda colocando numa panela, 250 g de açúcar e cubra com água (cerca de 200 ml). Leve ao lume e deixe ferver até atingir o ponto de fio, ou seja, até a calda ficar ligeiramente espessa, mas ainda fluida e transparente.

Coloque as fatias num prato e regue-as generosamente com a calda de açúcar. Deixe que as fatias absorvam bem a calda antes de servir.

 

 

(Foto: Casa dos Lenteirões, Marco de Canaveses. Casa especializada em doçaria regional, nomeadamente nas Fatias do Freixo) 

VOLTAR
PESQUISAR
PEDIDO DE CONTACTO
PARTILHAR EM:

Imóveis em Destaque: Norte de Portugal

Ver Mais
NOVO PREÇO
Santa Marta de Portuzelo, Viana do Castelo
€ 550 000
Venda de quintinha rural, Santa Marta de Portuzelo, Viana do Castelo
Ref.: VCM14439
3 000 m2 489 m2
Touguinha e Touguinhó, Vila do Conde
SOB CONSULTA
Venda de terreno com 5345 m2, Touguinha, Vila do Conde
Ref.: VC02877
5 345 m2 5 345 m2
Afife, Viana do Castelo
€ 90 000
Venda de Lote para construção, Afife, Viana do Castelo
Ref.: VCC14031(A)
839 m2 839 m2
Constance, Marco de Canaveses
€ 57 500
Venda Loja ,Constance, Marco de Canaveses
Ref.: MC03478
Touguinha e Touguinhó, Vila do Conde
€ 315 000
Venda de terreno com 4000 m2, Touguinha, Vila do Conde
Ref.: VC02878
4 000 m2 4 000 m2
Vila do Conde, Vila do Conde
€ 295 000
Venda de Moradia em ruínas no centro histórico de Vila do Conde
Ref.: VC05038
53 m2 158 m2
Logotipo ENTREPORTAS Contactos

INFO

LINKS ÚTEIS

Copyright 2025 © ENTREPORTAS.