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20 anos, 20 receitas: Faça uma pausa e prove uma Santola à Tio Plácido

20 anos, 20 receitas: Faça uma pausa e prove uma Santola à Tio Plácido

Na ENTREPORTAS gostamos do calor e da gastronomia típica de Verão.

A Santola à Tio Plácido é bem conhecida em Viana do Castelo. É deliciosa durante todo o ano, mas no Verão sabe especialmente bem! Acompanhada com um bom vinho verde, branco ou uma cerveja, a Santola à Tio Plácido apresenta numa explosão de sabores requintados e frescos. À volta da Santola, não podem faltar as tostas, de vários tipos e tamanhos. Para saborear lentamente. Sem pressa.

 

Ingredientes: 

  • miolo de santola
  • broa (miolo da broa)
  • cebola
  • ovo cozido
  • piripiri
  • mostarda
  • salsa picada

 

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Preparação:
Num tacho, introduz-se o miolo da santola já cozido, o miolo da broa desfeito em migalhas, cebola e ovo picado, piripiri e mostarda a gosto.
Mexe-se tudo muito bem.
Vai ao lume brando durante 5 minutos.
Depois de fervido, junta-se um pouco de cerveja a gosto e mexe-se tudo muito bem novamente.
Recheia-se, então o casco da santola e serve-se numa travessa com o resto do corpo da santola, cortado em pedaços.

 

(Fonte:  Gastronmias.com – Receita do Restaurante "O Camelo", em Viana do Castelo)

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